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雲林口湖牽水狀祭典 挑飯擔祭祖靈、放水燈追思先人
國家重要民俗雲林縣「口湖牽水狀」是台灣規模最大的水難祭儀，源於178年前口湖、四湖地區狂風暴雨奪走數千人性命，後人每年以道教牽水狀科儀拔度亡靈，24日下午分別於四湖鄉下寮仔萬善爺廟、口湖鄉金湖萬善爺廟、蚶仔寮萬善祠進行牽水狀、挑飯擔、放水燈等祭典儀式，現場不少民眾念及先人，泣不成聲，場面莊嚴哀戚。雲林縣長張麗善表示，金湖萬善爺廟、蚶仔寮萬善祠及下寮仔萬善爺廟藉由舉行盛大祭典，緬懷水災罹難先民。其中下寮仔萬善爺廟挑飯擔祭祖靈，是由口湖鄉、四湖鄉14個聚落村民，用扁擔挑著飯菜祭品徒步走到廟前集體祭拜祖靈，展現慎終追遠的人文意涵。張麗善說，下寮仔萬善爺廟「口湖下寮萬善同歸塚」，為埋葬當年罹難先民的地點之一，透過辦理點燈儀式追思先人，也讓後代藉此了解在地歷史記憶。另外，金湖萬善爺及蚶仔寮萬善祠還有放水燈儀式，以水燈邀引水難罹難的孤魂前來接受超渡，期望透過這些祭典儀式，讓後人追思緬懷先人。縣文化觀光處長陳璧君指出，口湖牽水狀活動，是雲林縣第1個國家指定重要民俗，也是全亞洲唯一以天災水難慎終追遠的民俗活動，呈現敬畏天地的信仰，今年邁入第178年周年，系列活動於本月24、25日展開，歡迎大家一同參與口湖牽水狀儀式，了解其背後的歷史意義。地方文史工作者提到，針對牽水狀祭典，縣府曾邀學者專家，探討災難記憶與災後民俗，以及災害所存在的永恆性，提醒後人在緬懷先人的同時，更要重視災難的防範。對於在地居民而言，牽水狀文化不僅是緬懷、超拔先人，更有提醒子孫居安思危的重大意涵。才完工就淹大水！ 立委急叩工程單位場勘檢討要改善
中颱杜蘇芮還未侵台，南投縣竹山交流道外埔橋路段卻因昨日午後一場暴雨大淹水，一度造成交通受阻與人車受困。由於外埔橋週邊溝渠拓寬工程才完工不久就淹水，引發爭議。當初跟中央爭取經費改善的立委蔡培慧今天下午特別邀請公路局等相關單位到昨天淹水現場會勘，推論與水土保持、水渠出水口過窄有關，請各單位面對問題解決，一個半月後再檢視檢修狀況。立委蔡培慧今天下午邀集公路局、水保局、竹山鎮長陳東睦等人共同現場會勘，一群人頂著烈日共商解決淹水方案。她說，這場突發的豪雨災害對當地居民造成極大的困擾，需要各方共同努力來改善防洪措施和應變機制。她除了將到立法院積極爭取相關經費，改善基礎設施，提高排水系統效能，減少未來可能發生的洪災風險，也跟各單位相約一個半月後重回現場，檢視改善成果。蔡培慧說，當初跟中央爭取將台三線外埔橋周邊排水溝，由原本四米寬擴充為八米，卻沒想到排入溪流的大排沒有跟著拓寬或挖深，加上另一段正在執行工程中的秀傳醫院周邊溝渠水道，要引水到高速公路下方溪流工程尚未完工，以及秀傳醫院後方邊坡的水土保持工程已經超過二十年未補強，導致這次邊坡泥沙夾帶樹枝落葉堵塞排水孔，瞬間強降雨造成道路積水，她坦言「工程還有需要加強的空間」，不足部分會請鎮公所提案請水保局協助加強邊坡補強工程。陪同會勘的公路總局南投段長孫文昌表示，蔡培慧在擔任中辦執行長期間推動的外埔橋改善已完工，後續也將秀傳醫院路段及南下兩側的排水系統加深加寬，但本次淹水並非水溝寬深不足，而是邊坡夾帶泥沙造成堵塞，需要進行中央地方跨機關合作，解決邊坡防洪、加寬外埔橋出水口，才能解決長期淹水問題。水保局南投分局課長鄭宏昭也表示，秀傳醫院後方邊坡水保工程已經20年，今天雖初步勘查林路邊坡水保維持狀況還不錯，所以還要偕同公所一起提供土石防洪需要改善的位置，再請公所提出申請，一同解決邊坡防洪淹水問題。積極想要解決外埔橋周邊下大雨就淹水問題，竹山鎮長陳東睦說，這兩年針對外埔橋長年淹水的困擾，公所已經實際進行橋面拓寬與水到加大加深改善，但這次強降雨造成邊坡沖刷，泥土與落葉枝幹阻塞排水道尚有待改善，感謝立委蔡培慧邀請相關工程單位實際前往會勘，期盼從源頭防洪開始做起，確實改曬該路段長期淹水問題。整合各單位會勘狀況，蔡培慧認為，這場突發的豪雨災害對當地居民造成極大的困擾，需要各方共同努力來改善防洪措施和應變機制。她表示將回到立法院積極爭取相關經費，改善基礎設施，提高排水系統效能，持續減少未來可能的洪災風險。攜手日本百年品牌 大倉久和打造「錫の饗宴」特別企劃
大倉久和大飯店即將於8月歡慶開業11週年，首波慶祝活動特別與日本知名百年鑄造品牌「能作NOUSAKU」合作，攜手打造「錫の饗宴」特別企劃。7月26日起至8月31日推出一系列精彩的活動，不僅可品嚐到兼具味覺及視覺雙重饗宴的「山里會錫」會席料理，並贈送本次慶祝活動的聯名筷架組，送完為止。能作自1916年起，在富山縣高岡這片土地上運用400年的鑄造技術起家。創業當時主要製造佛具、茶具及花器等傳統製品，近年則推出一系列貼近生活的居家生活用品、餐具與燈具，將傳統工藝品『高岡銅器』傳統工藝的魅力傳遞至今。不論是表面剔透美麗的風鈴，還是溫潤洗鍊的錫製餐具，都是源於製造佛具和茶具時培育出的鑄造及表面處理技術。能作持續致力於材料、技術研究及商品開發，因此能作成為全球首創使用100％純錫鑄造精品的領先品牌。前菜作為第一道結合能作餐具的佳餚，選用此款布紋的圓月盤作呈現，在銀色調中以鮑魚配合餐盤的顏色，再以酒紅色的合鴨、亮橘色的鮭魚卵與酸桔、用梅汁凝凍的琥珀色加以點綴，擺盤上適度地留空，呈現和食講究的簡單與寂靜的美感；藤村真廣總料理長在生魚片盛合呈現上進行大膽的嘗試，顛覆以往在擺飾與餐具取得平衡的傳統和食概念，而採用如飾品盒般華麗呈現生魚片新鮮的色澤外，圓皿的金、蔥的綠、紅蘿蔔的橘及茗荷的紫打造繽紛豪華的生魚片田園沙拉氛圍。另外，能作器皿的亮澤光感引發料理長海面波光粼粼的靈感，進而針對冷缽料理創作出四國瀬戶內海的鳴門漩渦的感覺。蒸物選用伊勢龍蝦則有祝贺長壽與期許謙虛的意涵，而蝦頭上仰意味著喜事發生，胡麻豆腐泥佐料呈現綿密的口感與龜甲餡滑嫩的口感對比，兼具傳統意義且趣味口感的一道菜。最後上場的甜品以夏天當季的百香果搭配柚子泡泡製成的法式水果塔與芒果、鳳梨、百香果及檸檬等熱帶水果冰沙呈現夏日風情，搭配和食常見的紫蘇葉糖片扮演畫龍點睛之效，月亮形狀的弦月盤則與圍繞著圓月的甜點相互呼應，是飯店甜點主廚特別以整體會席料理為主軸發想設計的甜點，融合日式與西式美感富饒雅趣。活動期間同步推出的「山里錫禮」展覽位於山里日本料理餐廳和食用餐區旁的半開放空間，展覽主線是以「山里」象徵料理人追求極致美味的手藝天賦(Gift)，而「錫禮」代表能作歷久不衰的職人鑄造心意(Present)。兩者同為結合傳統與現代工藝的展現，呈現在「料理」與「器皿」之間可以共同演繹美好、美味、美學的餐桌職感饗宴，彰顯能作錫製選品與餐桌料理的完美相融。此外，為了讓消費者可以更加深入了解體驗錫器的美學，特於8月19日與8月20日舉辦「上生菓子手作」及「以錫品酩」的日本文化體驗活動。邀請「潮SAKE」作者、日本酒侍酒師－陳建偉老師和歲時亭和菓子的創辦人－渡部弘樹老師一同以工藝、品味、藝術三個方面帶入課程，活動的內容將結合能作的純錫器皿，並在日本酒與和菓子的兩位專家引領之下，與消費者分享高岡錫器的傳統鑄造技術、日本酒蘊藏的風味魅力、以及和菓子藝術所呈現的四季之美。★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
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